لفائف السجق المقرمش

• 500 جرام لحم ضأن، مفروم 

• ¼ ملعقة صغيرة دقة حلبية 

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود 

• 1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون 

• 1 ملعقة صغيرة شمن، أو كاري 

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا، مدخنة 

• ½ ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة 

• ½ ملعقة صغيرة رقائق الشطة الحارة 

• 20 جرام ثوم 

• 500 جرام عجينة باف بيستري 

• 150 جرام جبنة الموتزاريلا 

• 1 حبة صفار البيض، مخفوق 

• 3 ملعقة كبيرة حبة البركة، بذور سوداء